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巨匠のマカロン~Vivianさん編~

ビビアンさんマカロン①
setsukoさんマカロンに引き続き、
Vivianさんマカロンをご紹介させて頂きます。

Vivianさんのブログに掲載されていたこのセットが、
私の手元にやってきたなんて・・・
未だに信じられない幸運です♪


ビビアンさんマカロン②
黒のシックな専用BOXの中に、
整然と並ぶ芸術品のようなマカロンたち。

これはホントに食べものですか??

と疑いたくなるほど、
繊細で美しく、個性的。
アクセサリーでも眺めているかのようです。


ビビアンさんマカロン③
まずは あんずのマカロン。

前回も触れたけれど、
コレ、直径3cmの世界ですよ。

丁寧に施されたアイシングもさることながら、
散りばめられた5輪のバラの細かさといったら!

もうね、うっとりです。
もはや素人の域をとっくに超えていいる・・
Vivianさんは完璧に職人です。


ビビアンさんマカロン④
こちらは抹茶。

このデザインもシックながら可愛さもあって、
とても素敵♪

Vivianさんのマカロンを間近で拝見して思ったことは、
表面の艶があって、ピカピカしていること。
何度焼いても、なかなかそんな風にはなりません。

setsukoさんの分析によると、
どうやらマカロナージュをいっぱいしていることと、
アーモンドプードルと粉糖を篩いに掛ける前に
FPで粉砕することに、
その意味があるらしい。

ぺーぺーの私がマカロナージュ多めにしたりすると
艶の前に生地がだれて、
のっぺりしたマカロンコックになりうるところですが。
艶を出しつつ、形も綺麗。
さすがVivianさんです!!



ビビアンさんマカロン⑤
そして楽しみだったラズベリーギモーヴのマカロン

コロンとキュートなフォルムです。
淡いピンクも乙女な感じ。
ちらりと覗くふんわりしたギモーヴに
一気にテンション上がります!


さて、いよいよお味見のときが^^


ビビアンさんマカロン⑥
届いたその晩はsetsukoさんのマカロン。
そして翌晩はVivianさんのマカロンを、
家族みんなでいただきました。

今回は、ナイフで4等分にして。
勿体ないと嘆きつつ、です^^;

4等分にする話を聞いていなかった夫が、
こともあろうに杏のマカロンをひと口で頬張り、
女子3人から非難の嵐ヾ(*`Д´)
まったく・・・空気を読みなさい。

残りふたつは、正確に4等分に。
ってか、今思うと夫の分は除外すべきだったわ。
食べ物の恨みは恐ろしいですからね(笑



肝心なお味のほうはといいますと・・

ピンクのほうには
ラズベリージャム&ギモーヴが挟まっていて、
カリッ!もちっ!しっとりの食感が斬新で楽しい♪
しかしひとつのスイーツとして完璧に一体化していて、
甘酸っぱく爽やかな後味に
心地よい余韻を感じることができました。

抹茶のほうは、抹茶風味のバタークリームに
大粒の小豆が入ってる~!
なんて芸が細かいの!
マカロンの甘さが抹茶のほろ苦さと相まって、
甘いものが苦手な方もパクパク食べられそうな
和菓子の雰囲気漂う仕上がりになっています。



改めて、Vivianさんは凄い!!
ビジュアルもお味も、非の打ち所のないお菓子です。

あれだけ素晴らしいお菓子やパンを焼いてらっしゃるのに、
現状に満足することなく日々よりよいものを目指す
あくなき探究心と追求心。

それが彼女の作り出す作品からしっかり伝わります。



今回の幸運すぎるマカロンのプレゼント。
私にとって、大変勉強になりました。
と同時に、お菓子作りへのモチベーションが
ますます上がるきっかけを作って頂いたような気がします。
これほど有意義な頂き物はないかも^^

Vivianさん。
そしてsetsukoさん。
本当にありがとうございました♪






















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【 2011/12/18 10:30 】

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