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長女に嬉しいニュースがあったので、
プチ祝いに・・とスフレチーズケーキを焼きました。

尊敬する小嶋ルミさんレシピです。
この時焼いたものが美味しかったので＾＾



カスタードクリームに
緩めのメレンゲとクリームチーズを併せていく方法。

スフレチーズも様々なレシピがありますが、
いまのところ一番お気に入りかな。



湯銭焼きでじっくり火を通して、焼きあがり～♪

若干焼き色薄めですが、
火を通しすぎるのは厳禁らしいので
このくらいでストップ。



小嶋さんのレシピにはないですが、
私が個人的に好きなので、アプリコットジャムで仕上げ。
ジャムにラム酒＆少量のレモン汁を加えて裏ごしました。



このレシピで焼くと、限りなく生地が柔らかい！
慎重に型から外したにも係わらず、
真ん中から真っ二つに割れてしまいました＠＠

応急処置でなんとか誤魔化していますが＾＾；



この日の晩、食後に家族でケーキカット。
写真は翌朝のものです。

頼りなげで極端に柔らかい生地だけれど、
そのほろほろ＆シュワシュワの食感がたまりません。
コクがあるのに、くどくない。
スフレチーズとしては濃厚なタイプですが、
ペロッと食べられます。

チーズケーキ好きな長女も勿論喜んでくれました。
おめでとう＾＾



・・・で、何のお祝いだったのかと申しますと。