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巨匠のマカロン~Vivianさん編~

ビビアンさんマカロン①
setsukoさんマカロンに引き続き、
Vivianさんマカロンをご紹介させて頂きます。

Vivianさんのブログに掲載されていたこのセットが、
私の手元にやってきたなんて・・・
未だに信じられない幸運です♪


ビビアンさんマカロン②
黒のシックな専用BOXの中に、
整然と並ぶ芸術品のようなマカロンたち。

これはホントに食べものですか??

と疑いたくなるほど、
繊細で美しく、個性的。
アクセサリーでも眺めているかのようです。


ビビアンさんマカロン③
まずは あんずのマカロン。

前回も触れたけれど、
コレ、直径3cmの世界ですよ。

丁寧に施されたアイシングもさることながら、
散りばめられた5輪のバラの細かさといったら!

もうね、うっとりです。
もはや素人の域をとっくに超えていいる・・
Vivianさんは完璧に職人です。


ビビアンさんマカロン④
こちらは抹茶。

このデザインもシックながら可愛さもあって、
とても素敵♪

Vivianさんのマカロンを間近で拝見して思ったことは、
表面の艶があって、ピカピカしていること。
何度焼いても、なかなかそんな風にはなりません。

setsukoさんの分析によると、
どうやらマカロナージュをいっぱいしていることと、
アーモンドプードルと粉糖を篩いに掛ける前に
FPで粉砕することに、
その意味があるらしい。

ぺーぺーの私がマカロナージュ多めにしたりすると
艶の前に生地がだれて、
のっぺりしたマカロンコックになりうるところですが。
艶を出しつつ、形も綺麗。
さすがVivianさんです!!



ビビアンさんマカロン⑤
そして楽しみだったラズベリーギモーヴのマカロン

コロンとキュートなフォルムです。
淡いピンクも乙女な感じ。
ちらりと覗くふんわりしたギモーヴに
一気にテンション上がります!


さて、いよいよお味見のときが^^

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【 2011/12/18 10:30 】

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