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ムース・オ・マロンショコラ

マロンチョコムース1
ハロウィン間近だというのに、
最近時間が無く、凝ったお菓子を全く作れていません><

しかしながら、
撮りだめだけしておきながら
記事として捌ききれていないお菓子やパンは、
結構あるある^^;

今回のムースケーキに至っては、
なんと震災前の3月初旬に焼いたもの。

栗をふんだんに使ったスイーツなので、
さも栗が旬の今、リアルタイムに作ったかのように
どさくさに紛れてUPしちゃいます(笑


マロンチョコムース2
参考にしたのは、こちらの本

このケーキを作りたいがために買った
正方形のセルクルをセットし、
まずはガナッシュのラインを描きます。


マロンチョコムース3
マロンペーストがたっぷり入った栗ムースを流し、
渋皮煮を刻んだものを散らします。

マロンチョコムース4
予め焼いておいたチョコ味のビスキュイをセットし・・

マロンチョコムース5
チョコレートムースを流し入れます。

マロンチョコムース6
もう一枚ビスキュイをセット。

マロンチョコムース7
固まったら裏返し、
敷いてあったQPPシートを剥がします。

やっと出来た~♪♪

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【 2011/10/26 19:18 】

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