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ピンクハートinロールケーキ

ケーキ
今年お初のロールケーキです。

『クラフトフィラデルフィアを使ったバレンタインスイーツコンテスト』
用に考えた、〝ピンクハートinロールケーキ〟。
すみません。ネーミングセンスゼロなので、そのまんま・・・(;^_^A

Cpicon ピンクハートinロールケーキ by あさえもん




レアチーズロールケーキ
まず、苺を使ってピンク色のレアチーズ作り。
FPで時間短縮して、冷蔵庫で完全に冷やし固めます。

続いてココア生地のロールケーキ作り。
卵黄・卵白別立てのしっとりタイプ。



巻く
固まったレアチーズをハートのクッキー型で抜き、
スポンジにホイップとレアチーズを巻き込みます。

冷蔵庫でしばらく落ち着かせると・・・



ケーキ2
金太郎飴みたいに、
切り口がハートのケーキが完成~☆

レアチーズのピンク色が少し弱かったので、
微量の米麹パウダーを足して色を濃くしています。
レアチーズのゼラチン量を多くして、
固めに作るのが綺麗なハートのポイント♪


こういうの、前から作ってみたかったんです。
工程は長いけれど、とても楽しい作業でした。

いろいろ応用が効きそうだな^^




ケーキ3
早速一切れお味見。

しっとり&苦味の効いたスポンジに、
コクのあるクリーミーなホイップと、
ほどよい酸味のレアチーズとの絶妙なバランス。

うんうん。
コレは甘いものが苦手な男性にもオススメかも~♪


魚肉ソーセージにも見えるハートが気になるところですが・・・
遠目から見ると、太巻きみたいですね(^▽^;)

***


先日、農家に嫁いだ友人から、
無農薬のレモンをたくさんいただきました。


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【 2009/01/24 08:19 】

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