ベイクドチーズケーキとお菓子撒き

チーズケーキ
「Sweets at home vol.3」
に掲載されていた
石橋かおりさんレシピのチーズケーキに惹かれて・・・

久々にベイクドチーズケーキを焼きました。


砕いたダイジェスティブビスケットの土台に
クリームチーズ・生クリーム・ヨーグルト・卵etcを
ワンボウルで混ぜていくタイプの、
いわゆる王道チーズケーキ。



チーズケーキ2
ベイクドチーズケーキのレシピって
星の数ほど(大袈裟か?)ありますよね。

サワークリームを加えてみたり、
水切りヨーグルトだったり。
薄力粉の代わりにコーンスターチが入ったり。
土台ひとつとっても、
ビスキュイや全粒粉ビスケット、
オレオも敷いたりしますね。

今までいろんなレシピで焼いてきましたが、
未だにコレ!というものに巡り合えず。
それだけ奥の深いお菓子なのかもしれません。


生クリームにしろサワークリームにしろ
一度に使いきれるレシピは嬉しいですね♪
(生クリーム1パックとか、クリームチーズ1箱とか^^)




チーズケーキ3
チーズケーキは作る工程も楽チンだし、
食べてもおいしい。

・・・しかし困ったことに
我が家のメンバーは皆、
チーズケーキを好んで食べません(私以外ね)
だから折角作っても、まるで消費が追いつかない。

この日は夕方から実家へ行く予定でした。
チーズケーキ好きの義兄もいるし・・
よし!手土産はコレに決まり^m^

そんなこんなで、
一晩寝かせたチーズケーキを持参して
ある目的を果たすために、実家へと向かいました。




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【 2010/02/09 18:58 】

チーズケーキ |
Happy Surprise Present〜itarunrunちゃん便〜

プレゼント1
先週半ばのこと。

仲良くしてもらっている大切なお友達
itarunrunちゃんから
「半月も早いけど・・お誕生日おめでとう!」
と素敵なプレゼントが届きました。



プレゼント2
キュートなキティちゃんの袋に包まれた箱を開けると・・
ぞくぞく出てくる!出てくる♪

ほのかな甘くて香ばしい香りを伴って。。


プレゼント3
その香りの正体は、こちら!

大きくて綺麗なまんまる。
この見事なパンは、itarunrunちゃんお手製です^^

神戸屋レストランの‘パンオアリコ’という彼女お気に入りのパンを
真似て作ってくれたものだとか。
私のために焼いてくれる・・・
その気持ちだけでも嬉しいじゃないですか♪


プレゼント4
どうです〜?この美しい断面!
ホンモノと比べても、遜色ないんじゃないのかなあ?

一見ハードパンかと思いきや、
ミルク風味の柔らかく真っ白なべっぴんさん。
キメ細やかで、色とりどりの甘納豆が可愛い♪

我慢できずに、撮影したあと
早速軽くトーストしていただいてしまいました。

以前パンをもらったときも感じたんだけど・・
itarunrunちゃんの焼くパンは、
独特の香りがします。
その香りがね、上手く表現できないけれど
なんだか懐かしいような、遠い昔を彷彿とさせる感じの
優しい優しい匂い。

酵母かな?お粉の違いかな?
と思ったのですが、
おそらく丁寧に作る工程とか
素材の配合の仕方などから生まれてくるものなのでしょう。
彼女のパンのいちばんの魅力は、その香りかな。

しかし、お味も期待を裏切らない!
しっとりふわふわなクラム。
対してパリッと噛み応えのあるクラスト。
たっぷりまぶされたポピーシードの食感が楽しいです。
ところどころに感じる甘納豆の嫌味のない甘さが
いいアクセントになって、とても嬉しい〜♪

危うく一人で数枚食べてしまいそうな勢いでしたが、
家族のためにも残しておかないと
あとで何を言われるかわからないので・・
(食べ物の恨みは恐ろしいです^^;)

残りは翌朝家族で美味しくいただきました^^



プレゼント5
そしてなんと、パンがもう1種類!

こちらも彼女一押しの
京都の「GRAND MARBLE」というお店のデニッシュパン。
ブログでも熱く紹介されています。

彼女のその記事を読んで、
ああ〜おいしそう!食べてみた〜い!
と思っていたら、
翌日ホンモノが我が家にやってきたので、もうビックリ^^

オレンジ色の箱からして、
高級感が漂っています。
ロゴ入りのこれまたステキな内袋に
たっぷり1・5斤分ほどの長いデニッシュが収まっていました。


プレゼント6
ガトーショコラや栗とあんこetc
いろんなフレーバーがあるようですが・・
itarunrunちゃんがセレクトしてくれたのは
2月のマンスリーデニッシュ‘黒ゴマと八つ橋’。

私に是非食べてもらいたい組み合わせだって・・・

いや〜まさに私のツボです!
ど真ん中!ストライク(笑)

だってデニッシュはもちろん、
和素材の黒ゴマも、八つ橋も大好物。
八つ橋を洋モノのデニッシュに混ぜ込むなんて、
その京都らしい斬新なアイデアには興味津々♪
好奇心旺盛な私の心を鷲掴みにするのに充分です^^



プレゼント7
itarunrunちゃん手作りのパンを堪能させてもらった翌朝、
今度はこのデニッシュで贅沢な朝ごはん♪

トーストして、有難く頂戴しました。

↑の写真から解るでしょうか?
八つ橋フレーバー、ではなく
八つ橋そのものがパンに練りこまれているんです!(多分・・)
だから八つ橋のもちもち食感とニッキの香りはそのまま。
サクサクデニッシュとの食感の対比が面白いこと!

お豆の粒も存在感バッチリで、
見た目ほど主張しすぎない黒ゴマも
しっかり名脇役ぶりを発揮しています。

こんなデニッシュ、初めて!!

デニッシュパンは作るのに手間が掛かるので
滅多に焼かないパンのひとつであります。
技量を要するのでハードルの高いパンですが、
このデニッシュを食べてますます・・・
手作りしないでお店で買うパンだ!と再認識しました(笑)

そのくらい衝撃的に美味しいデニッシュだったのです。



ああ・・ついつい熱く語りすぎました。
プレゼント、まだ続きます♪
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【 2010/02/08 13:41 】

プレゼント |
黒にゃんこ弁当とベレー帽の女の子弁当

ねこべん1
小学校に入っても、年に数回給食がない日があります。

今年に入って、長女のお弁当を2回作る機会がありました。
どうやら長女のクラスメイトたち、
キャラ弁を非常に楽しみにしてくれているようで・・・
お弁当箱の蓋を開ける瞬間、
わらわらと群がってくるんだとか(笑)

「キャラ弁、恥ずかしかったら言ってよ。」
と聞くと、
「ううん、恥ずかしいどころか嬉しい!
私の自慢のお弁当だよ」
と作り手冥利の泣かせる言葉をさらりと言う娘。

果たしていつまで、
私の趣味に付き合ってくれるでしょうか?



ねこべん2
で、先日のお弁当は題して‘黒にゃんこ弁当’。


私、猫が大好きです。
小学生の頃から実家でずっと猫を飼っていて、
多いときには4匹いたこともあったほど。

最初に飼った猫はシャムで、
品のある綺麗な美猫でした。

その子が生んだ4匹の子猫たちが、驚いたことに・・
1匹トラで、残りの3匹は全部真っ黒〜!
(因みに父猫はトラでした)

そんなわけで、深い所以がありまして
黒猫は特に好きだったりして。
艶やかな毛並みとトパーズのような黄金色の瞳が
とても魅惑的なのです、黒猫って。



猫の奔放さ、媚びない姿勢。
飼い主とある程度の距離を置くところ。
単独行動が好きなところ。
・・自由人っぽくて好きだなあ。

自分と似ているから好きなのか?(爆



ねこべん3
おかずは女の子らしく、
ピックを使ったり彩を考えながら
栄養のバランスがよくなるように詰めてます。

デザートはお友達からいただいた甘〜い苺♪
(Nさん、とても美味しかったです♪ありがとうございます)


***

お弁当ネタ、続きます。
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【 2010/02/06 14:32 】

お弁当 |
恵方ロールと恵方巻

ロール
節分に託けて、ロールケーキを焼きました。

2月3日に焼くから、恵方ロール。
なので何の変哲もないシンプルなロールです(笑
こじつけでお菓子が焼ける、昔ながらの風習万歳!


ロール2
ロールケーキを焼きたかった理由がもうひとつ。
以前から気になっていたこの本を
ついに買ってしまいました。

あちこちで数人のブロガーさんが
この本のレシピで見事な‘フロール’を焼いていて、
密かに憧れていたのです。


ロール3
津田さんの使われている天板は35×30cm。
我が家の天板は30×30cmなので、
材料の85%換算で作ります。

長さが5cm短いゆえ、
津田さんのような見事なくるくるには
残念ながらなりません・・(悲

でもなんとか‘のの字’にはなった?


ロール4
今まで焼いてきたロールケーキのほとんどが
卵黄・卵白別立てレシピ。

今回も別立てなのですが、
分量・材料・泡立て方・焼成時間・・・
全て慣れたレシピと異なり、
「ホントにコレで大丈夫なの〜??」
と軽く猜疑心を抱きながら作りました^^;


だって生地は200℃の高温で焼いちゃうし、
シロップも打たなければ
巻き終わりのカットや切れ目を入れる作業も一切不要。

目からウロコ、でも形になってくれました。
ひとつひとつの作業工程にちゃんと意味があるのです。



ロール5
過去に焼いた外巻きロールケーキ
レシピに忠実に、丁寧に作っても
シワや焼き縮みを回避できませんでした。

しかし今回はシワも少ないし、
艶もあるし、なかなかいい感じ♪


ロール7
と思いきや・・・
反対側は巻くときに見事に割れました^^;

おそらく卵白の泡立てが少し足りなかったか、
最後の粉を加えるときに混ぜ足りなかったか・・
敗因はどちらかだと思われます。



ロール8
悔しい仕上がりになってしまったけれど、
味はいい!

このケーキ、
卵黄が5個分・卵白が4個分も入るんです。
おまけに薄力粉はうんと少なめ。
だから、ひと口頬張ると
卵の優しい風味がほわっと広がります。
それでいて、しっとりふわふわ。

なんだかノスタルジーさえ感じるような、
慣れ親しんだ雰囲気が漂うのです。


この本に、しばらくはまりそうです。
美しい巻きを目指して、近々リベンジだ!!


***

節分の夕食は・・・
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【 2010/02/04 20:34 】

ロールケーキ |
ウイークエンド・クレープとお土産白たい焼き

クレープ
「ママ、なんだかクレープが食べたい気分。」

先週の土曜日、長女が発熱。
朝起きて頭痛を訴え、熱を測ってみると、37.5℃。
その後みるみるうちに熱が高くなり、
あっという間に体温は39℃近く。

・・・下火になってきたとはいえ、まだまだ油断できない。
おそらく新型インフルエンザだろう。

腹をくくって、熱が出始めて半日経ったところで
(あんまり早く病院へ行くと検査反応が出ないので)
夕方までやっている小児科へ。


結果は陰性でした。
インフルエンザではなく、季節性の風邪。

長女は小学校入学以来皆勤賞だし、
私の仕事にも影響してしまうので・・・
インフルエンザではなくて心底ホッとしました。

しかし朝から固形物を摂れなくて、
水分とフルーツアイスを口にしただけの長女。
楽しみにしていた次女の音楽会も見に行けず、
可哀想な思いをさせました。

夜になると熱が下がり、食欲も出てきました。 
夕食はロクに食べられなかったものの、
夜中に起きることもなく、朝までぐっすり就寝。

翌朝すっきりした顔で起床しました。
「おはよう!」の第一声に続き、発したのがTOPの言葉です。



おっし!
こんなときには食べたいもの、食べられるものを作ってあげる。
朝食は胃袋に優しいお粥にして、
ランチは軽食がわりにお望みのクレープを。。。

普段よりちょっぴりおめかしして、ね♪




crape2.jpg
主役のクレープはなるべく薄く、
こんがりきつね色に焼くのが好み。
ホイップクリームとバナナを巻いて。 

脇役はフルーツ。
こちらにもバナナのスライスをバーナーで焦がして添えました。



crape3.jpg
酸味のある苺もいっしょに。



crape4.jpg
キャラメルソースはクレープに掛けるとともに、
こんなふうにドットに絞りました。


crape5.jpg
使ったソースはこちら。
市販のキャラメルソースは、こんな時に非常に便利。
思い立ったらすぐスイーツが作れます。


crape6.jpg
茶巾に結んでも、かわいい。


crape7.jpg
ぽかぽかの日曜の昼下がり。

病み上がりで安静にしているのがベストな長女とともに
家族でのんびり過ごしました。
お友達との約束もキャンセルになっちゃったし、
せめて食べ物のリクエストくらいは応えてあげたい。



crape8.jpg
久々のクレープは、大人にとってもおいしい♪
もちろん子供たちも大喜びでした。

大好物のクレープパワーが功を奏して?
娘はすっかり回復し、
翌日から元気に登校しています。


***

先日のおやつ。
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【 2010/02/03 21:04 】

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