 「Ｓｗｅｅｔｓ ａｔ ｈｏｍｅ ｖｏｌ．３」 に掲載されていた 石橋かおりさんレシピのチーズケーキに惹かれて・・・ 久々にベイクドチーズケーキを焼きました。 砕いたダイジェスティブビスケットの土台に クリームチーズ・生クリーム・ヨーグルト・卵etcを ワンボウルで混ぜていくタイプの、 いわゆる王道チーズケーキ。  ベイクドチーズケーキのレシピって 星の数ほど（大袈裟か？）ありますよね。 サワークリームを加えてみたり、 水切りヨーグルトだったり。 薄力粉の代わりにコーンスターチが入ったり。 土台ひとつとっても、 ビスキュイや全粒粉ビスケット、 オレオも敷いたりしますね。 今までいろんなレシピで焼いてきましたが、 未だにコレ！というものに巡り合えず。 それだけ奥の深いお菓子なのかもしれません。 生クリームにしろサワークリームにしろ 一度に使いきれるレシピは嬉しいですね♪ （生クリーム1パックとか、クリームチーズ1箱とか＾＾）  チーズケーキは作る工程も楽チンだし、 食べてもおいしい。 ・・・しかし困ったことに 我が家のメンバーは皆、 チーズケーキを好んで食べません（私以外ね） だから折角作っても、まるで消費が追いつかない。 この日は夕方から実家へ行く予定でした。 チーズケーキ好きの義兄もいるし・・ よし！手土産はコレに決まり＾ｍ＾ そんなこんなで、 一晩寝かせたチーズケーキを持参して ある目的を果たすために、実家へと向かいました。 |
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 先週半ばのこと。 仲良くしてもらっている大切なお友達 itarunrunちゃんから 「半月も早いけど・・お誕生日おめでとう！」 と素敵なプレゼントが届きました。  キュートなキティちゃんの袋に包まれた箱を開けると・・ ぞくぞく出てくる！出てくる♪ ほのかな甘くて香ばしい香りを伴って。。  その香りの正体は、こちら！ 大きくて綺麗なまんまる。 この見事なパンは、itarunrunちゃんお手製です＾＾ 神戸屋レストランの‘パンオアリコ’という彼女お気に入りのパンを 真似て作ってくれたものだとか。 私のために焼いてくれる・・・ その気持ちだけでも嬉しいじゃないですか♪  どうです〜？この美しい断面！ ホンモノと比べても、遜色ないんじゃないのかなあ？ 一見ハードパンかと思いきや、 ミルク風味の柔らかく真っ白なべっぴんさん。 キメ細やかで、色とりどりの甘納豆が可愛い♪ 我慢できずに、撮影したあと 早速軽くトーストしていただいてしまいました。 以前パンをもらったときも感じたんだけど・・ itarunrunちゃんの焼くパンは、 独特の香りがします。 その香りがね、上手く表現できないけれど なんだか懐かしいような、遠い昔を彷彿とさせる感じの 優しい優しい匂い。 酵母かな？お粉の違いかな？ と思ったのですが、 おそらく丁寧に作る工程とか 素材の配合の仕方などから生まれてくるものなのでしょう。 彼女のパンのいちばんの魅力は、その香りかな。 しかし、お味も期待を裏切らない！ しっとりふわふわなクラム。 対してパリッと噛み応えのあるクラスト。 たっぷりまぶされたポピーシードの食感が楽しいです。 ところどころに感じる甘納豆の嫌味のない甘さが いいアクセントになって、とても嬉しい〜♪ 危うく一人で数枚食べてしまいそうな勢いでしたが、 家族のためにも残しておかないと あとで何を言われるかわからないので・・ （食べ物の恨みは恐ろしいです＾＾；） 残りは翌朝家族で美味しくいただきました＾＾  そしてなんと、パンがもう1種類！ こちらも彼女一押しの 京都の「GRAND MARBLE」というお店のデニッシュパン。 ブログでも熱く紹介されています。 彼女のその記事を読んで、 ああ〜おいしそう！食べてみた〜い！ と思っていたら、 翌日ホンモノが我が家にやってきたので、もうビックリ＾＾ オレンジ色の箱からして、 高級感が漂っています。 ロゴ入りのこれまたステキな内袋に たっぷり１・５斤分ほどの長いデニッシュが収まっていました。  ガトーショコラや栗とあんこetc いろんなフレーバーがあるようですが・・ itarunrunちゃんがセレクトしてくれたのは 2月のマンスリーデニッシュ‘黒ゴマと八つ橋’。 私に是非食べてもらいたい組み合わせだって・・・ いや〜まさに私のツボです！ ど真ん中！ストライク（笑） だってデニッシュはもちろん、 和素材の黒ゴマも、八つ橋も大好物。 八つ橋を洋モノのデニッシュに混ぜ込むなんて、 その京都らしい斬新なアイデアには興味津々♪ 好奇心旺盛な私の心を鷲掴みにするのに充分です＾＾  itarunrunちゃん手作りのパンを堪能させてもらった翌朝、 今度はこのデニッシュで贅沢な朝ごはん♪ トーストして、有難く頂戴しました。 ↑の写真から解るでしょうか？ 八つ橋フレーバー、ではなく 八つ橋そのものがパンに練りこまれているんです！（多分・・） だから八つ橋のもちもち食感とニッキの香りはそのまま。 サクサクデニッシュとの食感の対比が面白いこと！ お豆の粒も存在感バッチリで、 見た目ほど主張しすぎない黒ゴマも しっかり名脇役ぶりを発揮しています。 こんなデニッシュ、初めて！！ デニッシュパンは作るのに手間が掛かるので 滅多に焼かないパンのひとつであります。 技量を要するのでハードルの高いパンですが、 このデニッシュを食べてますます・・・ 手作りしないでお店で買うパンだ！と再認識しました（笑） そのくらい衝撃的に美味しいデニッシュだったのです。 ああ・・ついつい熱く語りすぎました。 プレゼント、まだ続きます♪ |
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 小学校に入っても、年に数回給食がない日があります。 今年に入って、長女のお弁当を２回作る機会がありました。 どうやら長女のクラスメイトたち、 キャラ弁を非常に楽しみにしてくれているようで・・・ お弁当箱の蓋を開ける瞬間、 わらわらと群がってくるんだとか（笑） 「キャラ弁、恥ずかしかったら言ってよ。」 と聞くと、 「ううん、恥ずかしいどころか嬉しい！ 私の自慢のお弁当だよ」 と作り手冥利の泣かせる言葉をさらりと言う娘。 果たしていつまで、 私の趣味に付き合ってくれるでしょうか？  で、先日のお弁当は題して‘黒にゃんこ弁当’。 私、猫が大好きです。 小学生の頃から実家でずっと猫を飼っていて、 多いときには４匹いたこともあったほど。 最初に飼った猫はシャムで、 品のある綺麗な美猫でした。 その子が生んだ４匹の子猫たちが、驚いたことに・・ １匹トラで、残りの３匹は全部真っ黒〜！ （因みに父猫はトラでした） そんなわけで、深い所以がありまして 黒猫は特に好きだったりして。 艶やかな毛並みとトパーズのような黄金色の瞳が とても魅惑的なのです、黒猫って。 猫の奔放さ、媚びない姿勢。 飼い主とある程度の距離を置くところ。 単独行動が好きなところ。 ・・自由人っぽくて好きだなあ。 自分と似ているから好きなのか？（爆  おかずは女の子らしく、 ピックを使ったり彩を考えながら 栄養のバランスがよくなるように詰めてます。 デザートはお友達からいただいた甘〜い苺♪ （Nさん、とても美味しかったです♪ありがとうございます） ＊＊＊ お弁当ネタ、続きます。 |
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 節分に託けて、ロールケーキを焼きました。 ２月３日に焼くから、恵方ロール。 なので何の変哲もないシンプルなロールです（笑 こじつけでお菓子が焼ける、昔ながらの風習万歳！  ロールケーキを焼きたかった理由がもうひとつ。 以前から気になっていたこの本を ついに買ってしまいました。 あちこちで数人のブロガーさんが この本のレシピで見事な‘フロール’を焼いていて、 密かに憧れていたのです。  津田さんの使われている天板は３５×３０ｃｍ。 我が家の天板は３０×３０ｃｍなので、 材料の８５％換算で作ります。 長さが５ｃｍ短いゆえ、 津田さんのような見事なくるくるには 残念ながらなりません・・（悲 でもなんとか‘のの字’にはなった？  今まで焼いてきたロールケーキのほとんどが 卵黄・卵白別立てレシピ。 今回も別立てなのですが、 分量・材料・泡立て方・焼成時間・・・ 全て慣れたレシピと異なり、 「ホントにコレで大丈夫なの〜？？」 と軽く猜疑心を抱きながら作りました＾＾； だって生地は２００℃の高温で焼いちゃうし、 シロップも打たなければ 巻き終わりのカットや切れ目を入れる作業も一切不要。 目からウロコ、でも形になってくれました。 ひとつひとつの作業工程にちゃんと意味があるのです。  過去に焼いた外巻きロールケーキは レシピに忠実に、丁寧に作っても シワや焼き縮みを回避できませんでした。 しかし今回はシワも少ないし、 艶もあるし、なかなかいい感じ♪  と思いきや・・・ 反対側は巻くときに見事に割れました＾＾； おそらく卵白の泡立てが少し足りなかったか、 最後の粉を加えるときに混ぜ足りなかったか・・ 敗因はどちらかだと思われます。  悔しい仕上がりになってしまったけれど、 味はいい！ このケーキ、 卵黄が５個分・卵白が４個分も入るんです。 おまけに薄力粉はうんと少なめ。 だから、ひと口頬張ると 卵の優しい風味がほわっと広がります。 それでいて、しっとりふわふわ。 なんだかノスタルジーさえ感じるような、 慣れ親しんだ雰囲気が漂うのです。 この本に、しばらくはまりそうです。 美しい巻きを目指して、近々リベンジだ！！ ＊＊＊ 節分の夕食は・・・ |
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 「ママ、なんだかクレープが食べたい気分。」 先週の土曜日、長女が発熱。 朝起きて頭痛を訴え、熱を測ってみると、３７．５℃。 その後みるみるうちに熱が高くなり、 あっという間に体温は３９℃近く。 ・・・下火になってきたとはいえ、まだまだ油断できない。 おそらく新型インフルエンザだろう。 腹をくくって、熱が出始めて半日経ったところで （あんまり早く病院へ行くと検査反応が出ないので） 夕方までやっている小児科へ。 結果は陰性でした。 インフルエンザではなく、季節性の風邪。 長女は小学校入学以来皆勤賞だし、 私の仕事にも影響してしまうので・・・ インフルエンザではなくて心底ホッとしました。 しかし朝から固形物を摂れなくて、 水分とフルーツアイスを口にしただけの長女。 楽しみにしていた次女の音楽会も見に行けず、 可哀想な思いをさせました。 夜になると熱が下がり、食欲も出てきました。 夕食はロクに食べられなかったものの、 夜中に起きることもなく、朝までぐっすり就寝。 翌朝すっきりした顔で起床しました。 「おはよう！」の第一声に続き、発したのがTOPの言葉です。 おっし！ こんなときには食べたいもの、食べられるものを作ってあげる。 朝食は胃袋に優しいお粥にして、 ランチは軽食がわりにお望みのクレープを。。。 普段よりちょっぴりおめかしして、ね♪  主役のクレープはなるべく薄く、 こんがりきつね色に焼くのが好み。 ホイップクリームとバナナを巻いて。 脇役はフルーツ。 こちらにもバナナのスライスをバーナーで焦がして添えました。  酸味のある苺もいっしょに。  キャラメルソースはクレープに掛けるとともに、 こんなふうにドットに絞りました。  使ったソースはこちら。 市販のキャラメルソースは、こんな時に非常に便利。 思い立ったらすぐスイーツが作れます。  茶巾に結んでも、かわいい。  ぽかぽかの日曜の昼下がり。 病み上がりで安静にしているのがベストな長女とともに 家族でのんびり過ごしました。 お友達との約束もキャンセルになっちゃったし、 せめて食べ物のリクエストくらいは応えてあげたい。  久々のクレープは、大人にとってもおいしい♪ もちろん子供たちも大喜びでした。 大好物のクレープパワーが功を奏して？ 娘はすっかり回復し、 翌日から元気に登校しています。 ＊＊＊ 先日のおやつ。 |
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