 「渡したいものがあるからさ、今から持って行くよ〜」 と大学時代のお友達が電話をくれたので、 ならばお土産に持って帰ってもらおうと 急遽お菓子作りをすることに。 いただきもののさつま芋がごろごろしてるし、 蜂蜜も卵も、ある。 短時間で簡単に作れるもの。。。 頭の中でピピッと検索し（笑）、 スイートポテトを作ることに決定！  オーブンで１時間じっくり蒸し焼きしたほっくほくのさつま芋を、 丁寧に潰して 砂糖と蜂蜜・卵黄を混ぜ合わせます。 砂糖は使いかけの和三盆糖を入れちゃった。贅沢〜♪  レシピは辻口シェフのレシピ本から拝借しました。 レシピではさつま芋を潰すだけなのですが、 私はひと手間かけて、さらに裏ごしました。 お手本はとても美しい なだらかな円錐形だったのですよ。 なのに私の絞りが下手くそで・・・ なんだか微妙〜な形になってしまいましたヾ(;´▽｀A``  見た目は難アリ・・・ ですが、キッチンには甘〜い美味しそうな香りが立ち込めました。 計２０個のスイートポテト、完成です♪  粗熱がとれたころ、小さいのをひとつお味見。 和三盆効果なのか、もともとのお芋がアタリなのか 上品な甘さで幸せ〜なお味♪ しっとり滑らかで口溶けもよく、 午後のおやつとして食べた 家族や娘のお友達も絶賛してくれました＾＾ 遊びに来てくれたお友達からは、 娘ちゃんのお下がりのお洋服 （といってもすごくキレイで可愛いモノばかり） を巨大ダンボール一箱分と、 お父様が作られているさつま芋をどっさりいただきました♪ 貴重な紫芋も数本あったので、 なんのお菓子を作ろうかウキウキ考え中です。 秋は芋栗南京・・・美味しいですよね。 ストックがあればあるほど嬉しい私です。 そして作りたてのスイートポテトと、先日作った生キャラメルを 強制的に持って帰ってもらいました＾＾ さつま芋がダブって 物々交換みたいになってしまいましたが（笑）、 友達もとても美味しかった、 と後で嬉しいメールをくれました。 M君、こちらこそいつもどうもありがとう！ ＊＊＊ そしてその翌日。。。 |
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 生キャラメル作りにハマってます。 言わずと知れた、世間で大ブームの生キャラメル。 今まで何度かチャレンジしましたが、 一度も納得のいく仕上がりはありませんでした。 でもね、出会ってしまったんです。 運命のレシピ本に（笑） 図書館で手に取った ‘生キャラメルとパリのデセール’というお洒落な本。 この本に載っているレシピでプレーンキャラメルを作ってみたら、 初めて私好みの食感と滑らかさのキャラメルが出来ました！ プレーンだけに飽き足らず、いろんな種類にチャレンジ中です。  グラニュー糖と水あめを煮詰めて・・・  生クリームを加えて、 根気よくヘラで混ぜながら まだまだ煮詰めます。 温度計で注意深く温度を測り、 １１４℃になったら火から下ろします。  型に流して、あとは冷蔵庫で固まるまで待ちます。  固まったらナイフでひと口大にカットして、 きな粉をまぶして完成♪ きな粉のおかげでキャラメル同士がくっつかないので ラッピング要らずです＾＾  きな粉を６０ｇも使っているので、 香ばしくて滋味深い、まさに純和風キャラメル。 口の中でほどよい弾力を感じてから溶けてゆく その食感もお気に入りになりました＾＾ こうしてWeckのガラス保存瓶に入れて 冷蔵庫にしまっておけば、 好きなときにいつでもお口に放り込めます♪ プレゼントにもピッタリ。 ボンヌママンのジャムの空き瓶に詰めて、 たまたま我が家に遊びに来てくれたお友達ふたりに さて、明日は何味のキャラメルを炊こうかな？ ＊＊＊ 昨日のクロネコ便。 |
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 いつまでもハロウィンネタを引きずっていてスミマセン(;･∀･) 先週末のお話です。 ハロウィンに特別なことをしたことのなかった我が家。 まあね、元々海の向こうのお祭りだし クリスチャンでもない私には関係のないイベントだわ〜 と思ってきましたが・・・ （それでもかぼちゃスイーツは張り切って作るのですがね＾＾；） 娘たちが成長するにつれ いろんな知識を得、好奇心を抱き、 何でも経験してみたいお年頃になりつつあります。 長女たっての願いで催すことになった今回のハロウィンパーティー。 家族との、お友達との楽しかった記憶を いつまでもいつまでも忘れないでいて欲しい。 贅沢なことはしてあげられないけど、 心は、気持ちは存分に込めてあげることができる。 そんなささやかな親心？から 私も案外乗り気で準備に勤しんだのでありました。  招いたのは娘たちの大の仲良しのお友達と、その弟くん。 子供が主役のパーティーだから、 もちろんお料理も子供主体の楽しいものを。 と、こんなプレートに仕立ててみました。  まずは、こちら。 COOKPADからレシピをお借りしました。  チーズ海老天うどん巻きミイラ by ochikeron海老フライ（レシピは海老天ですが）に海苔を巻き、 茹でたうどんをぐるぐる巻きつけて、ミイラに見立てます。 こういう斬新なアイデアが楽しくて好き♪  そして大量にあるじゃが芋を使って、 マッシュポテトのキュートなレシピ。 ★キャラ弁☆ポテトのおばけ†† *Ym* by ゆりまんま 主食は、子供みんなが大好きなケチャップライス。  パーティーメニューの定番、鶏の唐揚げ。  そして昼間作っておいたかぼちゃのプチシュー。  それにかぼちゃマッシュの茶巾を添えて。 以上！ 食べやすいように、 お子様ランチ風にワンプレートにしました。 最近は雑貨屋さんやスーパーでもハロウィングッズが豊富だから、 可愛いナプキンや飾りが入手しやすくていいですね＾＾ ＊＊＊ さて、肝心の子供たちの様子はというと。。。 |
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 あっという間に１１月に突入。 いやはや、今年も残すところあと２ヶ月となりました。 遅ればせながら、ハロウィンのお話なぞ。 ハロウィン当日には 一目惚れしたこんなスイーツを作りました。 クオカで紹介されていた ‘お化けかぼちゃのプチシュークリーム’です。  まずはシュー生地作り。 直径４ｃｍと２ｃｍほどの大きさのシューを 天板２枚分焼きます。  カスタードは１から炊いたものではなく、 今回はカスタードクリームパウダーでお手軽に。 かぼちゃペーストを混ぜて、 あっという間にかぼちゃカスタードの出来上がりです。 このパウダー。 お手軽なぶん、 「いかにも既製品っぽいクリーム」感は否めないのですが・・ バニラエッセンスやラム酒を少々加えると 風味が格段とＵＰして、とても美味しくなります！ 忙しいときのお菓子作りに重宝しますよ♪  シュー皮にかぼちゃクリームをたっぷり詰めて、 チョコペンで目と鼻を描き描き。 てっぺんにはパンプキンシードを刺して仕上げます。  た〜くさん出来たので、 ご近所数件にもおすそ分け♪  我が家用には、 こんなふうにプレートに仕立ててみました。 スペル、間違ってないかしら(∀￣；)  シューの大きさを変えたのは、 親子っぽいかぼちゃにしたかったから。 こちらはお父さん？かぼちゃ。  こちらのオチビちゃんは子供かぼちゃ。 以前はシュークリーム作りを大の苦手としていた私ですが、 この日以来、なんとなく自信がついたみたいです＾＾ 小さいのをひとつ、味見してみました。 シュー皮はパリッとしていて、 コクのあるかぼちゃカスタードと相性ピッタリでした♪ このスイーツは、夜のお楽しみ。 ハロウィンパーティーに向けての準備開始です！ |
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 パン作りを趣味とする方々のブログで 最近よくお見かけする‘ちくわパン’。 巷ではブームのようですね。 北海道の「どんぐり」というお店が ちくわパンの発祥の地だとか。 生憎、我が家の近所のパン屋さんでは お目にかかったことがないのです。 見つからないと、食べてみたい欲求はますます募るもの。 ちくわパンに恋焦がれて、 はや３ヶ月の月日が流れてしまいました（笑 売ってない。でも食べたい。 ならば作っちゃおう！ ってことで、自分で焼く決意をいたしました。 参考にしたのは、ＣＯＯＫＰＡＤのこちらのレシピ。 ちくわパン by ヴァルリン 半分にカットしたちくわに、 玉ねぎのみじん切りを混ぜたツナマヨを た〜っぷりトッピング。 あとはウインナーロール同様、ぐるぐる巻きにします。  オープンタイプも成型してみました。  正午に合わせて、焼き上がりです♪ 野菜スープを添えて、この日の私のランチ。  なんだか成型雑ですけど(´∀｀；A こんがり美味しそうな焼き色がつきました！  香ばしくていいかおり＾＾  ちくわって、私の大好きな食材のひとつです。 煮物やフライ。もちろんそのままでもおいしい(*´∀｀*)ゞ このたび新たな美味しさを発見しました！ クセになりそうです。 ＊＊＊ 昨日は幼稚園のバザーがありました。 |
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